Turron aus Spanien
Weihnachtssüßigkeiten wie Turrón, Polvorones und Mazapanes sind fester Bestandteil der festlichen Traditionen in Spanien. Die Verbraucherorganisation OCU hat die Turrons auf ihren Geschmack und ihren Nährwert untersucht.
Die klassischen Turrons aus Jijona – blando (weich) und duro (hart) – bestehen aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten: Mandeln, Honig und Zucker. Mit über 550 Kilokalorien pro 100 Gramm sind sie jedoch wahre Kalorienbomben.
Dennoch bescheinigt die OCU vielen dieser traditionellen Süßwaren eine überraschend gute Nährwertqualität.
Ein Drittel der getesteten Turrons erhielt im Nutriscore, einem Bewertungssystem für die Nährwertqualität, die Einstufung A oder B. Dieses System bewertet sowohl positive Inhaltsstoffe wie Mandeln, Ballaststoffe und gesunde Öle als auch negative Faktoren wie Kalorien, gesättigte Fette und Zucker.
Zutatenqualität und Geschmack im Fokus
Obwohl die Zutaten bei allen klassischen Turrons gleich sind, fiel die Hälfte der getesteten Produkte in der Geschmackskategorie durch.
Laut der OCU liegt dies an der unklaren Herkunft der Mandeln und des Honigs, die oft nicht auf der Verpackung angegeben wird. Nur 19 Prozent der untersuchten Produkte geben diese Informationen klar an.
Unter den 52 getesteten Turrons mit der geschützten geografischen Angabe Jijona erfüllen lediglich zwei Produkte der Marke 1880 die Anforderungen an eine transparente Herkunftskennzeichnung.
Neben der Qualität der Zutaten spielt auch die Verarbeitung eine entscheidende Rolle für den Geschmack: Vom Rösten der Mandeln über das Mahlen bis hin zur Mischung – jeder Schritt beeinflusst das Endprodukt. Ein zu hoher Zuckeranteil oder übermäßiges Rösten können zu einem unausgewogenen Geschmack führen.
Testsieger: Diese Turrons überzeugen
In der Kategorie blando setzte sich das Jijona-Turron der Marke 1880 mit einem Mandelanteil von 70 Prozenz und einem Durchschnittspreis von 41,96 €/kg an die Spitze. Auch das preisgünstige Flor de Navidad von Aldi (8,76 €/kg) mit 67 % Mandeln schnitt hervorragend ab.
Beide Produkte überzeugten sowohl im Geschmack als auch im Nutriscore.
Bei den duro-Turrons war das beste Produkt der Studie das harte Turron von Delaviuda (21 €/kg), das mit 63 Prozent Mandeln und einer sehr guten Bewertung in der Verkostung glänzte.
Als beste Kaufempfehlung hob die OCU das harte Turron Flor de Navidad von Aldi (10,36 €/kg) und das Alipende von Ahorramás (11,20 €/kg) hervor – beide überzeugten mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis und 63 Prozent Mandelanteil.
Die OCU rät, auf eine hohe Mandelqualität und Transparenz bei der Herkunft der Zutaten zu achten, um das Beste aus der Weihnachtstradition zu genießen.
Quellen: OCU, Diario SUR
