Essen in den Montes de Málaga
Als ‘Ventas’ werden in Spanien die Gasthäuser auf dem Land bezeichnet. Viele dieser Ventas gelten als Geheimtipp für gutes Essen. Meist handelt es sich bei den Landgasthöfen um eher einfache Lokale, die typisch ländliche und hausgemachte regionale Gerichte anbieten und dabei oft von einer herrlichen Landschaft umgeben sind.
Nördlich von Málaga Stadt liegt die Gebirgskette Montes de Málaga, ein Gebiet, das nicht nur mit einer fantastischen Umgebung aufwartet, sondern auch für seine Landgasthöfe berühmt ist. Die Landstraße A-7000, ein altes Teilstück der N-321, verbindet die Gemeinden Málaga und Colmenar.
Lokale Küche ist Trumpf
Diese 31 Kilometer lange Straße führt auch durch den Naturpark Montes de Málaga, wo sich zahlreiche empfehlenswerte Ventas befinden. Die lokale Küche ist hier Trumpf. Ein Klassiker ist der Plato de los Montes (dt. Bergteller), der deshalb so heißt weil er in dieser Region eine lange Tradition hat.
Es ist das traditionellste und typischste Gericht in jeder Venta dieser Gegend. Der “Teller aus den Bergen” besteht in der Regel aus Lomo en manteca (Lende in Schmalz), Chorizo (Paprikawurst), Morcilla (Blutwurst) sowie Bratkartoffeln, Spiegelei und gebratenen Paprikaschoten.
Neben dem Bergteller findet man in den Ventas der Montes de Málaga aber auch Migas, Reis- und Fleischgerichte und viele andere ländliche Speisen, die meist einfach und deftig sind, und dabei unglaublich lecker.
Bei einer Fahrt durch das kurvenreiche Gebiet lohnt es sich durchaus, die ein oder andere Venta zu besuchen und ihre Gastfreundschaft und das gastronomische Angebot zu genießen. Einige dieser Gasthöfe, die auch im aktuellen Reiseführer von Repsol empfohlen werden, seien im Folgenden genannt:
In der Venta Los Tres Cincos (bei km 555 an der Carretera Colmenar-Los Montes), in der an jedem Wochenende mehrere hundert Gerichte aufgetischt werden, gibt es den sogenannten Plato a lo Bestia. Dabei handelt es sich eigentlich um einen Plato de los Montes, dem zusätzlich noch Migas beigefügt werden. Doch auch die Lammkoteletts, das Kaninchen mit Knoblauch oder die Kroketten aus ‘Lomo en manteca’ sind hier sehr zu empfehlen. Zudem verfügt das Lokal über eine Spielzone für Kinder.
In der Venta Carlos del Mirador (km 554) werden auch lokale Fischspezialitäten serviert. In der Venta Los Montes (km 555) kehren viele Radfahrer ein, die hier Halt machen, um sich für die Weiterfahrt zu stärken.
Bei km 20 an der Carretera de Colmenar befindet sich der Landgasthof El Boticario. Dieses traditionsreiche Lokal bietet schmackhafte Migas, die in diesem Landstrich meist mit Chorizo, Speck und Knoblauch serviert werden. Darüber hinaus kann man im El Boticario Callos (Kutteln), Berza Malagueña (ein Kohlgericht aus Málaga), Eintöpfe wie den ‘Puchero’ oder eine Suppe mit Meeresfrüchten genießen, um nur einige Gerichte aus der Speisekarte zu nennen.
Erwähnenswert ist auch die Venta Galwey (km 547), in der Nähe von Comares und Olías, deren Innenräume an ein kleines Museum erinnern. Hier findet man Bügeleisen, Töpfe, alte landwirtschaftliche Geräte, Transistorradios, Tonkrüge und andere interessante Objekte. Die Speisekarte verführt die Gäste mit Wildschwein, Migas, magerem Schweinefleisch in Tomate, diversen Eintöpfen und nicht zuletzt mit dem Plato de los Montes.
Die Venta Puerto del León (km 14,5) ist berühmt für ihren exquisiten Kohl und das Zicklein in Mandelsoße. Und zum Nachtisch sorgt der ‘Flan de Chirimoya’ noch für eine abschließende geschmackvolle Überraschung.
Die Öffnungszeiten der Gasthöfe varieren oft je nach Saison. Deshalb sollte man vor einem Besuch immer abklären, ob die ‘Venta’ auch geöffnet hat.
Quelle: Málaga Hoy
