Tapas in der Axarquía
Málaga steht bezüglich des Tapas-Angebots mit über 130 Restaurants weit oben auf der Liste der andalusischen Städte mit den besten kleinen Häppchen.
Zum Vergleich: Granada beherbergt über 150 Lokale, die Tapas anbieten und in Sevilla sind es sogar mehr als 200.
Die Region Axarquía im Osten der Provinz Málaga hat in Bezug auf die kleinen Häppchen auch so einiges zu bieten. Der Landkreis setzt sich aus fünf Küstengemeinden und weiteren 26 Gemeinden im Landesinneren zusammen, weshalb Fisch und Fleisch in dieser Gegend gleichermaßen gut vertreten sind und für viel Abwechslung beim Tapas-Angebot sorgen.
Fast jede der Gemeinden hat ihre eigenen traditionellen Spezialitäten.
Canillas de Aceituno ist etwa für seine Blutwurst mit Zwiebeln (Morcilla canillera) und für Zicklein aus dem Holzofen oder mit Mandelsoße bekannt.
In Torrox sind Migas sehr beliebt – ein einfaches aber schmackhaftes Gericht aus Brotkrumen mit Olivenöl und kleinen frittierten Fischen, dem sogar ein eigenes Fest gewidmet ist.
In Dörfern im Hinterland, wie Almáchar oder El Borge, erfrischt man sich im Sommer mit Ajoblanco, einer kalten Knoblauch-Mandel-Suppe mit Weintrauben oder Melonenstücken. All diese Gerichte sind in unterschiedlichen Varianten auch Bestandteil der Tapas-Theken.
In Essig eingelegte Sardellen (Boquerones en vinagre) findet man in vielen Tapas-Lokalen in der Axarquía, ebenso wie Schweinefleisch in Tomaten- oder Mandelsoße (Carne con tomate /Carne con salsa de almendras), Hackbällchen (Albóndigas) oder die Alitas genannten frittierten Hähnchenflügel.
Wir wünschen guten Appetit!
