Das Brot – Deutsche Bio-Bäckerei

Deutsche Bio Bäckerei in Marbella, Conil und Sevilla

Das Brot ist ein Familienbetrieb, der im Jahre 1998 seine Türen geöffnet hat. Die Geschichte der Bäckerei begann mit dem Verkauf von vier Broten in einem Surf-Laden in Tarifa an der Costa de la Luz in der Provinz Cádiz. Die große Akzeptanz der traditionellen Backwaren machte es möglich, mit der Zeit zu einer Produktion zu gelangen, die heute mehrere Hundert Brote am Tag umfasst.

In den letzten Jahren hat auch das Sortiment erheblichen Zuwachs bekommen: aus den anfänglichen zwei Brotsorten sind etwa 30 Brot-, 20 Brötchen- und 30 Kuchensorten, Süßes und Herzhaftes geworden.

Das Brot stellt ökologische Vollkorn-Backwaren her. Es wird viel Wert gelegt auf gesunde, natürliche und ursprüngliche Zutaten, langsame und schonende Verarbeitung, ohne vorgefertigte Mischungen und auf den Verzicht von Zusatzstoffen.

Auf den Wochenmärkten in Elviria und La Cala de Mijas

Die deutsche Bio-Bäckerei hat inzwischen neben den Bäckereien in Marbella und in Sevilla nicht nur einen weiteren Laden in Conil de la Frontera eröffnet, sondern ist unter anderem auch zweimal im Monat auf den Wochenmärkten von Elviria und La Cala de Mijas präsent. Und das mit einer immer breiteren Palette an Backwaren, die nach streng ökologischen Kriterien hergestellt sind und geschmacklich ihresgleichen suchen. Doch der absolute Hingucker und sehr beliebt bei allen Marktbesuchern ist der Kaffee-Truck Gran Café Böhnchen.

Öko-Siegel

Seit Anfang 2014 haben die meisten der Produkte auch das entsprechende Öko-Güte-Siegel von CAAE. Das Brot orientiert sein Angebot an den diätetischen Wünschen und Bedürfnissen der Kunden, an deren Intoleranzen, die heutzutage täglich zunehmen und den internationalen Trends zur gesunden und modernen Ernährung.

Es werden besondere, leicht verdauliche, sättigende Getreide mit wertvollen Inhaltsstoffen verwendet und auf Fett und Zucker weitgehend verzichtet. Die hauseigenen Baguettes aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl haben einen hohen Vollkornanteil und die an Weihnachten so beliebten Vanillekipferl gibt es – als Taler – nun das ganze Jahr über.

Die Verkaufsschlager sind 100 % Roggen- oder Dinkelbrote, Zupfkuchen, Mohnkuchen und gedeckter Apfelkuchen. Der Mohnkuchen ist nun komplett vegan und glutenfrei, dabei sehr saftig und irre lang haltbar.

Aus dem internationalen Sortiment sind beliebt Schwiezer Rüeblikuchen, amerikanische Brownies, österreichische Apfelstrudel, Linzer-Torte, französische Quiches, englische Muffins und die rar anmutende, vegane und glutenfreie Variante des Brownies (auf Basis von roten Bohnen).

Bei den süßen Teilchen erfreut man sich unter anderem an Nussecken, Mandelhörnchen, Florentinern, Kokosmakronen, Rumkugeln, Haferkeksen und den ‘nutellakonkurrenzverdächtigen’ glutenfreien Haselnusskeksen.

Im Programm sind seit einiger Zeit auch vegane Dinkelcroissants (Nature, Lauge und Pain au chocolat), Dinkel-Wurzelbrot, Dosenbrot aus Roggen und auch Erweiterungen im glutenfreien Bereich mit Brötchen, Hirse-, Quinoa-und Amaranthbrot sowie Mandarinen-Mandelkuchen.

Auf Bestellung machen wir auch Ketobrote mit Kartoffelfasern oder Mandelmehl und Sonnenblumenkernen. Auch das Diätprogramm wurde in Richtung Glutenfrei und Lowcarb (Keto-) Ernährung erweitert.