La Terraza Marbella
Manchmal genügen wenige Stufen, um Marbella aus einer vollkommen neuen Perspektive zu erleben. Wer am Paseo Marítimo entlangschlendert und die Treppe hinauf zum Restaurant La Terraza im Hapimag Resort steigt, lässt den lebhaften Rhythmus der Strandpromenade hinter sich.
Oben angekommen, eröffnet sich ein eindrucksvoller Ausblick über das tiefblaue Mittelmeer. „Hier fühlt man sich wie auf einer Kreuzfahrt, nur ohne Schiff“, sagt Nicolás Toré Mittendorfer, Resort-Manager des Hapimag Resorts Marbella.
Doch La Terraza ist weit mehr als ein spektakulärer Logenplatz. Es ist ein Ort, an dem sich Genuss, Ausblick und mediterrane Lebensart zu einem besonderen Erlebnis verbinden. Im Mittelpunkt steht das kulinarische Erlebnis.
Chefkoch Laurent Lacroix schöpft aus dem kulinarischen Reichtum Andalusiens und verbindet saisonale Produkte mit regionaler Tradition, zeitgemäß interpretiert und inspiriert von internationalen Einflüssen. À-la-carte-Kreationen treffen auf wechselnde Menüs, die immer wieder neue Facetten offenbaren und den Charakter der jeweiligen Saison auf den Teller bringen.
„Das Restaurant ist wie ein versteckter Garten, der immer neue Erlebnisse offenbart und dazu einlädt, ihn immer wieder neu zu entdecken“, so Nicolás Toré Mittendorfer, der das Resort in Marbella seit dem 1. Juni 2025 leitet.
„Das Resort ist ein Ort der Begegnung. Früher hatte Hapimag den Anschein eines exklusiven Clubs nur für Mitglieder. Das ist nicht der Fall. Hier ist jeder willkommen – egal ob Besucher oder Einwohner Marbellas.“
Die Seele Andalusiens mit moderner Note
In der Küche verbindet der aus Frankreich stammende Chefkoch Laurent Lacroix französisches Handwerk mit andalusischer Tradition. Laurent Lacroix entdeckte seine Leidenschaft fürs Kochen durch seine Oma.
Der gebürtige Pariser erlernte dort sein Handwerk und arbeitete zunächst mit verschiedenen Caterern, bevor er sein eigenes Restaurant in einem Theater eröffnete. Sein Konzept: Jeden Morgen frische Zutaten vom Markt kaufen und daraus das Tagesmenü kreieren. 2000 zog Laurent nach Marbella wo er viele Jahre in der Gastronomie tätig war. 2017 begann er schließlich als Chef bei Hapimag.
Der französische Einfluss zeigt sich in den Techniken, der Präzision und der sorgfältigen Zubereitung. Die Produkte und Aromen hingegen sind tief in der Region verwurzelt und erzählen von der kulinarischen Vielfalt Andalusiens.
Aber auch persönlich verbindet Lacroix viel mit seiner Wahlheimat. In seiner Freizeit zieht es ihn etwa nach Monda, wo er sich mit der Olivenernte beschäftigt.
Diese persönliche Verbundenheit mit Land und Menschen findet ihren Weg auch auf den Teller und prägt seine Küche. Traditionelle Gerichte interpretiert Lacroix mit feinem Gespür und moderner Handschrift. Dem Salmorejo, der traditionellen, kalten und dickflüssigen Tomatensuppe aus Córdoba, verleiht er durch getrocknete Tomaten, Datteln und geröstete Mandeln neue Akzente. Im Sommer erfrischt das Remouladen-Apfel-Gazpacho.
Das andalusische Ratatouille serviert Lacroix mit langsam pochiertem Ei und Serrano-Schinken und die knusprigen Wolfsbarschfilets mit einer Vinaigrette aus Mangos aus der Axarquía, Basilikum und Kartoffelpüree. Auch eine aufwendig zubereitete Lammkeule findet ihren Platz auf der Karte.
Eine besondere Rolle in seiner Küche spielt die Zubereitung über Holzkohle. Im Josper-Ofen entwickeln die Speisen intensive Röstaromen und jene charakteristische, rauchige Tiefe, die ihnen eine unverwechselbare Note verleiht.
Fisch ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil der Speisekarte. Der Fisch des Tages kommt frisch ins Restaurant und wird von Lacroix gerne ganz traditionell in der Salzkruste im Ofen zubereitet. Die inzwischen nicht mehr überall angebotene Methode bewahrt die Saftigkeit des Fisches und bringt zugleich sein natürliches Aroma ganz besonders zur Geltung.
Das Konzept folgt konsequent dem Rhythmus der Jahreszeiten. Im Sommer stehen leichtere Gerichte und regionale Produkte im Mittelpunkt. Doch Andalusiens Küche ist weit mehr als Fisch und Meeresfrüchte.
Gerade im Landesinneren gehören kräftige Eintöpfe, Fleisch, iberisches Schweinefleisch, Gemüse und Hülsenfrüchte seit jeher zur kulinarischen Identität der Region. Wenn im Herbst die Temperaturen sinken, finden Kürbis, Pilze und Schmorgerichte ihren Weg auf die Teller.
Auch mittags lässt sich die Küche in ihrer ganzen Vielfalt entdecken: À la carte oder mit einem der wechselnden Menüs, die an allen Wochentagen angeboten werden. Von Montag bis Mittwoch steht ein wöchentlich wechselndes Menü auf der Karte, donnerstags und freitags ergänzen weitere Kreationen das Angebot. Am Wochenende lädt das „Menü des Küchenchefs“ zu einer besonderen Tagesauswahl ein.
Je nach Saison und Zusammenstellung liegen die Menüs preislich zwischen 17 und 24 Euro. Damit bietet La Terraza sowohl Besuchern als auch Einheimischen eine attraktive Möglichkeit, regionale Küche in besonderem Ambiente zu erleben.
Ein Ort, an dem Küche und Lebensgefühl auf besondere Weise zusammenfinden
Wenn die Sonne langsam über dem Horizont versinkt und der Tag in einen lauen Abend übergeht, verwandelt sich La Terraza zu einem besonderen Treffpunkt: Dann wird aus dem Restaurant ein Ort, an dem sich kulinarische Genüsse, Musik und mediterranes Lebensgefühl zu einem stimmungsvollen Gesamterlebnis verbinden.
Einmal pro Woche steht der Alhambra-Abend auf dem Programm und entführt die Gäste in die faszinierende Welt des maurischen Andalusiens. Eine eigens inszenierte Show lässt die Atmosphäre der Alhambra lebendig werden, während Köstlichkeiten vom Josper-Grill für kulinarische Höhepunkte sorgen. Eine Verbindung von andalusischer Tradition, feuriger Grillkunst und jener Leichtigkeit, die den Süden Spaniens so besonders macht.
An anderen Abenden gehört die Bühne der Live-Musik. Eine kubanische Sängerin oder ein andalusischer Sänger, begleitet von einem Gitarristen, bringt mit Stimme und temperamentvollen Klängen ein Stück Spanien und Kuba auf die Terrasse.
Es sind diese Abende, an denen man gerne noch ein wenig länger bleibt, ein Glas Wein genießt und den Alltag für ein paar Stunden hinter sich lässt.
Spanisches Lebensgefühl kommt auch beim Paella-Abend auf. Wenn die große Paella direkt vor den Augen der Gäste zubereitet wird, verbinden sich Duft, Farbe und Handwerk zu einem kulinarischen Schauspiel. Neben der klassischen Paella Mixta werden auch eine Variante mit Fleisch sowie eine vegetarische Paella serviert.
Dazu entfaltet eine leidenschaftliche Flamenco-Show ihre ganz eigene Dynamik – temperamentvoll, sinnlich und voller andalusischem Feuer.
Einen besonderen kulinarische Moment verspricht auch der Hummer-Abend, bei dem der Lobster direkt am Tisch flambiert wird. Ein Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Sinne anspricht. Musikalisch begleitet wird der Abend von den großen Melodien der vergangenen 100 Jahre, interpretiert im charakteristischen lyrischen Stil von Il Divo.
Und wenn das Dinner längst vorbei ist, geht der Abend noch weiter: In der Lounge wartet eine Auswahl an Cocktails darauf, in entspannter Atmosphäre genossen zu werden. So ist La Terraza nicht ausschließlich den Dinnergästen vorbehalten; wer bei einem Drink die Musik und Atmosphäre genießen möchte, erlebt in der Lounge dieses besondere Flair.
Informationen über die aktuellen Veranstaltungen findet man in der Hapimag App. Die offizielle Hapimag-App kann direkt im Google Play Store für Android oder im Apple App Store für iOS heruntergeladen werden.
Information und Tischreservierung unter der Telefonnummer +34 952 82 98 66.
Ein Treffpunkt mit Blick aufs Meer
Marbella ist längst mehr als ein klassisches Urlaubsziel. Die Stadt verbindet internationale Gäste, langjährige Bewohner und eine lebendige lokale Gemeinschaft. La Terraza versteht sich als Teil dieser besonderen Atmosphäre und als Ort für den spontanen Restaurantbesuch oder für einen ganz besonderen Abend.
„La Terraza steht allen Gästen von außerhalb offen“, sagt Toré Mittendorfer. „Unsere Cafeteria neben der Rezeption hat sich mittlerweile schon zu einem beliebten Treffpunkt für Einheimische entwickelt. So schaffen wir bewusst eine Verbindung zur lokalen Bevölkerung und öffnen unseren Resort-Gästen zugleich den Zugang zum pulsierenden Leben der Stadt.“
Für größere Gruppen und besondere Anlässe empfiehlt sich eine rechtzeitige Reservierung. Auch für den beliebten Hummer-Abend ist eine Vorbestellung erforderlich. Wer seinen Tisch gerne mit besonders schönem Meerblick genießen möchte, sollte diesen Wunsch bereits bei der Reservierung angeben.
LA TERRAZA – MARBELLA
Adresse: Hapimag Resort, Calle Camilo José Cela 17, 29602 Marbella oder über die Treppe vom Paseo Marítimo 4–6
Telefon: +34 952 82 98 66
Öffnungszeiten: täglich von 12:30–23:00 Uhr, warme Küche 12:30–16:00 Uhr und 19:00–22:00 Uhr
